SCHEDA TECNICA NIZZA DOCG

UVA: BARBERA 100%

GRADAZIONE: 14,5% Vol

AREA PRODUZIONE:  COMUNE DI NIZZA M.TO, CASTEL ROCCHERO 

ALTITUDINE: 200/300 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 4500- 50600 – PIANTE/HA

QUANTITA’: 63 Q.li/Ha

TERRENO:  ARGILLOSO, CALCAREO

MACERAZIONE: 15 GIORNI

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO: BOTTI GRANDE DI ROVERE 

COLORE: ROSSO RUBINO, TENDENTE AL ROSSO GRANATO CON L’INVECCHIAMENTO 

GUSTO: ASCIUTTO,ACIDITA’ GRADEVOLE, TANNICO, CORPOSO E MATURO 

TEMPERATURA SERVIZIO: 16/17°

ABBINAMENTI: CARNI ROSSE, FORMAGGI STAGIONATI, SELVAGGINA DA PIUMA