SCHEDA TECNICA APPASSIMENTO

UVA: BARBERA 100%

GRADAZIONE: 15,5% Vol

AREA PRODUZIONE:AREA DI GOVONE, PRIOCCA, MAGLIANO ALFIERI, CASTAGNITO, VEZZA D’ALBA, GUARENE

ALTITUDINE: 200/300 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 5000 – PIANTE/HA

QUANTITA’: 100 Q.li/Ha

TERRENO:  ARGILLOSO, CALCAREO, SILICEO

MACERAZIONE: 7 GIORNI

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO:  IN BOTTIGLIA

COLORE: ROSSO GRANATO CON RIFLESSI ARANCIATI

GUSTO: SECCO, PIENO, FORTE E ARMONICO

TEMPERATURA SERVIZIO: 16/18° – APRIRE ½ ORA PRIMA DI SERVIRE

ABBINAMENTI: CARNE ROSSA, GRIGLIATE, FORMAGGI STAGIONATI, SELVAGGINA