SCHEDA TECNICA NEBBIOLO D’ALBA DOC

UVA: NEBBIOLO 100%

GRADAZIONE: 13% Vol

AREA PRODUZIONE: AREA DI GOVONE, PRIOCCA, VEZZA D’ALBA,  DIANO D’ALBA

ALTITUDINE: 290/320 MT SUL LIVELLO DEL MARE

TECNICA COLTIVAZIONE: POTATURA GUJOT

DENSITA’: 5000- 5.500 – PIANTE/HA

QUANTITA’: 90 Q.li/Ha

TERRENO:  CALCAREO, SILICEO

MACERAZIONE: 8/10 GIORNI

INVECCHIAMENTO: 1 ANNO IN BOTTI DI LEGNO

VINIFICAZIONE: ACCIAIO

AFFINAMENTO: BOTTIGLIA

COLORE: TENUE ROSSO RUBINO CON RIFLESSI ARANCIATI

GUSTO: SE GIOVANE, E’ LEGGERMENTE TANNICO, VELLUTATO E AROMATICO

TEMPERATURA SERVIZIO: 18/20°

ABBINAMENTI: PASTA CON CARNE; CARNE ROSSA; SELVAGGINA E FORMAGGI STAGIONATI